Catering

Mezze

• Falafel vegan
  knusprige Kichererbsenbällchen mit Kräutern
• Hummus klassisch veganglutenfrei
• Randen-Hummus veganglutenfrei
• Baba Ganoush
  geräucherte Aubergine mit Tahini und Zitrone, aus dem Nahen Osten
• Muhammara veganNüsse
  syrischer Dip aus gerösteter Peperoni, Baumnüssen und Granatapfelsirup
• Kashk-o Bademjoon glutenfreiNüsse
  persischer Auberginen-Dip mit Kashk, Röstzwiebeln, Minzöl und Baumnüssen
• Dolmeh veganglutenfrei
  gefüllte Weinblätter mit Reis und Kräutern
• Mercimek Köftesi vegan
  türkische Linsenbällchen mit Bulgur und Kräutern
• Borani Esfenaj glutenfrei
  persischer Joghurt mit Spinat und Knoblauch
• Labneh glutenfrei
  cremiger Frischkäse aus Joghurt mit Olivenöl und Za’atar
• Mast-o-Khiar glutenfreiNüsse
  persischer Joghurt mit Gurke, Minze und Rosenblättern
• Salad Shirazi veganglutenfrei
  persischer Salat aus Gurke, Tomate und Zwiebel mit Limette
• Taboulé vegan
  Petersiliensalat mit Bulgur, Tomate und Minze
• Fattoush vegan
  libanesischer Salat mit gerösteten Brotstücken und Sumach
• Zaalouk veganglutenfrei
  marokkanischer Auberginen-Tomaten-Salat
• Zeytun Parvarde veganglutenfreiNüsse
  marinierte grüne Oliven mit Baumnüssen, Granatapfelsirup, Knoblauch und frischen Kräutern, eine Spezialität aus dem Norden Irans

Warme Speisen

Persische Gerichte

• Kuku Sabzi glutenfrei
  persisches Kräuteromelett mit Berberitzen, vegan möglich
• Kofteh Sabzi Shirazi vegan
  vegetarische Kräuterbällchen nach Art von Shiraz mit frischen Kräutern und Hülsenfrüchten
• Dolmeh Kalam Sefid veganglutenfrei
  Weisskohlblätter gefüllt mit Reis, Kräutern und Hülsenfrüchten, süss-säuerlich geschmort
• Khoresh-e Fesenjan veganglutenfreiNüsse
  Schmorgericht mit Granatapfel und Baumnüssen und Linsen
• Ghormeh Sabzi veganglutenfrei
  Kräutereintopf mit Kidneybohnen und getrockneten Limetten
• Khoresh-e Bademjan veganglutenfrei
  Auberginen-Tomaten-Eintopf mit Safranreis
• Baghali Polo veganglutenfrei
  Dillreis mit dicken Bohnen, dazu sticky Tofu
• Zereshk Polo veganglutenfreiNüsse
  Safranreis mit Berberitzen und Pistazien
• Kalam Polo Shirazi mit Tofubällchen vegan
  Kohlrabi-Reis mit frischen Kräutern nach Art von Shiraz, mit kleinen Tofubällchen
• Tahdig
  die knusprige Reiskruste, das Lieblingsstück jeder persischen Tafel
• Kalam Polo veganglutenfrei
  Kräuterreis mit Kohlrabi und veganen Bällchen, dazu knuspriger Safran-Tahdig

Suppen & Aash

• Randen-Apfel-Suppe veganglutenfrei
• Kürbissuppe veganglutenfrei
  saisonal
• Soup-e Jo
  cremige persische Gerstensuppe mit Rübli und Zitrone
• Aash Reshteh veganglutenfrei
  dicke Kräutersuppe mit Nudeln, Bohnen, Kichererbsen und Linsen, garniert mit Kashk, Röstzwiebeln und Minzöl
• Aash-e Anar veganglutenfrei
  süss-säuerliche Granatapfelsuppe mit Kräutern, gelben Linsen und Reis
• Aash-Sabzi Shirazi veganglutenfrei
  dicke Kräutersuppe nach Art von Shiraz mit verschiedenen Bohnen und Estragon als Hauptkraut, würzig und aromatisch

Desserts

• Kichererbsen Brownies veganglutenfrei
• Apfelstrudel mit Vanilleeis vegan